La Cucina
La nostra proposta cambia di frequente a seconda della stagione e delle disponibilità del mercato. Cerchiamo di interpretare il territorio in cui lavoriamo, utilizzando e valorizzando ingredienti locali e riducendo il più possibile gli sprechi.
I menù degustazione sono il modo migliore di sperimentare la nostra cucina. Pensiamo siano uno stimolo per lo stomaco e la mente. Per potersi esprimere e diventare un'esperienza del gusto, devono essere provati nella loro interezza e condivisi dall’intero tavolo.
Il Nostro Menù - 7 portate incluso il pre-dessert
Territorio: Vita in Movimento – 10 portate incluso il pre-dessert
Per completare la vostra esperienza potete scegliere i nostri abbinamenti vini o scegliere una bottiglia direttamente dalla nostra cantina.
Degustazione Uno. Un percorso rappresentativo del nostro territorio: la terra che da Trieste sale sul Carso percorre il confine con la Slovenia e poi arriva alle pendici delle Prealpi.
Degustazione Due. Una selezione di vignaioli provenienti dal resto d’Italia e dall’Estero che pensiamo corrispondano alla nostra cucina.
[foto di Mattia Mionetto]
