Menù

La nostra proposta cambia di frequente per seguire ed adattarsi al susseguirsi delle stagioni e alle disponibilità del mercato. Cerchiamo di interpretare il territorio in cui lavoriamo, utilizzando e valorizzando i prodotti locali e riducendo gli sprechi.

I menù degustazione sono il modo migliore di sperimentare la nostra cucina. Pensiamo siano un stimolo per lo stomaco e la mente che, per potersi esprimere e diventare un'esperienza del gusto, devono essere provati nella loro interezza e condivisi dall’intero tavolo.

Il Piccolo Menù - 5 portate - 70 €

con vini in abbinamento 105 € (5 assaggi)

Il Nostro Menù - 6 portate 80 €

con vini in abbinamento 120 € (6 assaggi)

Territorio: Vita in Movimento - 10 portate (110€)

con vini in abbinamento 145 € (5 assaggi) o 165€ (8 assaggi)

NOTA: I prezzi indicati non includono l’acqua e il caffè.

Esempio del Menù Territorio: Vita in Movimento (Autunno)

Cicala di mare rucola - Testa di calamaro castagna e crescione – Semi amaranto e girasole - Millefoglie di zucchine fritta - tapioca, aglio, olio, peperoncino - Bottarga salsa di acciughe, liquirizia, uova di pesce e lupini - Gnocchi di rapa rossa prugna e rosa - Frolla integrale montata paté di fegato di vitello e caco - Ravioli alle mandorle cotogna e cicoria dal nostro orto - Lumache brasate frittata alle erbe e maionese - Gelato di pane di pasta madre sorbetto all’uva fragola

 

Cerchiamo di accontentare tutti i nostri clienti e per questo proponiamo anche una piccola carta.

Allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari possono essere gestite dalla nostra cucina se comunicate in anticipo.

  • L'argine a Vencò
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[foto di Mattia Mionetto]

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